正值春季 这些曾毒倒东莞人的野生蘑菇勿摘

 簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）（剧毒）

　　 东莞阳光网讯 （全媒体记者 马慧敏） 阳春三月，气温回升，雨水充沛，正是菌类生长的旺盛期，也是毒蘑菇中毒事件的高发时段。日前，东莞市食药安办、市食品药品监管局发出今年第3号食品安全预警：不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，警惕误食毒蘑菇中毒。

　　野生蘑菇毒性仅靠肉眼难鉴别

　　每到春夏季节，“毒蘑菇”容易成为东莞的“毒物”，是引发食物中毒导致死亡的重要因素。去年5月，东莞5名市民前往大岭山镇马鞍山游玩，途中采回野蘑菇食用后被毒倒，其中有中毒者不幸离世。

　　食毒蘑菇，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。

　　毒蘑菇又叫毒蕈，据有关资料显示，目前我国已知具较明显毒性的毒蘑菇种类约有200多种，广东则有100多种。广东最常见的剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）等。目前，识别毒蘑菇的唯一可靠方法是做物种鉴定，而由于有的毒蘑菇与可食用蘑菇长得太像，即使是专家，有时也需要用到专业仪器才能分辨出来。极易误采误食而引起中毒。

　　根据东莞市食药安办此前发布的《预防毒蘑菇中毒宣传手册》，在广东，引起严重的毒蘑菇中毒事故的多为野外采摘误食所致， 一是误食了与食用菌相似的种类。近年来发生的多起毒蘑菇中毒事件的患者，大多数都说是以前曾吃过“同样”的蘑菇而不会中毒，事实上它们是不同的种类。第二种蘑菇中毒的情况，是野生食用菌中混杂了有毒的种类。

　　以下这些毒蘑菇识别不可信！

　　错误说法1： “颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”

　　蘑菇的“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒。毒蝇伞很漂亮，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。广东毒性最大的致命白毒伞是纯白色的，许多人却误认它无毒。

　　错误说法2：“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”

　　实际上，著名毒菌—豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

　　错误说法3：“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”

　　这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

　　错误说法4：“受伤变色、流汁液者有毒”

　　其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

　　错误说法5：“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”

　　虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如，外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

　　误食毒蘑菇如何急救？

　　如有市民食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状，要立刻进行催吐，将未消化的毒蘑菇排出体外。可先让误食者服用大量温盐水，一次5—10ml，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐。催吐后，务必立刻到医院诊治。