高埗味道 | 这碗“ 康乐 ”猪脚姜让街坊直呼“ 够味 ”!()
日期:2018-10-12 08:06

  10月悄悄到来,有人已经捧起了泡着枸杞红枣的保温杯,放下了手中的冰镇可乐,吃食上也逐渐在为暖手暖脚过冬做准备。有一道美食,在高埗街头四季飘香,入秋后,更是大受街坊喜爱,那就是——猪脚姜。

  浓厚的糖醋充分渗透在猪脚中

  咬一口猪脚,喝一口汤

  先酸后甜的味道刺激着味蕾

  让人久久不能忘怀

  暖身又暖心。

  关于猪脚姜的故事:

  在明朝时期,有一户以贩肉为生的人家,娶了一个孝顺贤惠的媳妇,但这对夫妻成婚数年却一直没有孩子。为此,家婆逼儿子把媳妇休了。媳妇伤心之下,住进了山边的一间破屋。但在这时,她却发现自己怀孕了。

  丈夫每日将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的大缸中,并倒了很多的陈醋、鸡蛋、生姜在缸内不断熬煮给妻子和孩子补充营养。后来孩子慢慢长大,媳妇也原谅了家婆,便叫儿子捧上一碗姜醋猪蹄回去认奶奶。奶奶悲喜交集,抚着孩子连说:“ 好酸(孙),好酸(孙)。”

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来源:高埗埗步高 编辑:苏婵
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