知东莞,更懂你!
打开客户端发现更多精彩
立即打开

【视频】《寻味东莞》第二集受东莞市民热捧

2020年06月29日 21:29 0人参与  0条评论

东莞阳光网讯(全媒体记者 阳玉明 曾剑锋)6月28日,东莞城市美食纪录片《寻味东莞》第二集播出,该集展示了东莞的鱼、虾、鹅等食材和独特烹饪方法,讲述东莞味道背后的感人故事,纪录片也持续受到市民的密切关注。  

6.jpg

“山水相逢”是这一集的主题。东莞拥有非常复杂多变的地理环境,从海洋到高山,从水网密布到峰峦跌宕——丰富、陌生的食材,质朴、奇妙的搭配,山水相逢,碰撞出曼妙滋味。而这座城市的味道,在第二集中化作了对故乡的思念,味觉的记忆让游子与东莞紧密相连。

市民黄女士:“看了这期节目确实很感动,东莞有很多的地道美食,承载着东莞的城市文化,承载着人们的爱,比如说我们的腊肠有40多年的历史了,是一代代东莞人记忆中的味道,希望更多人知道我们的腊肠,喜欢我们的腊肠。”

QQ截图20200629202512.jpg

在东莞,虾农们将虾塘临海而建,因为开阔的珠江入海口,淡水中和了海水盐分。交融的咸淡水孕育出独特的海洋生物。麻虾、九节虾和黄皮头,是来自大海的风味;柠香黄皮头、清蒸九节虾、火焰醉麻虾和白灼麻虾,则是东莞人烹调海鲜的独特手法,让人情有独钟。

市民:“比如酱葱炒螃蟹,或者咖喱螃蟹比较出名的,我一个人都可以吃五六斤,希望越来越多的人喜欢东莞的美食。”

市民:“东莞的美食挺不错的,挺好的,因为广东沿海比较清淡一点,对海鲜各方面比较喜爱。”

8.jpg

这一集,还展现了东莞人最爱的美食之一——烧鹅。东莞吃鹅的习俗更加多样。但各种吃法中,东莞人最爱的依然是烧鹅。作为粤菜经典,烧鹅的制作难度极高,通常只有专业技师才能胜任。但在大岭山,这种工序繁复的食物却可以在家庭烹饪中轻松实现。烧鹅,承载了一代代东莞人的美食记忆。

市民:“你看那些烧鹅濑粉、猪肠粉、肠粉都是比较地道的东莞美食,东莞人基本都爱吃,欢迎所有国内外喜欢东莞美食的人都来品尝。”

市民:“比较有特色的是烧鹅濑粉,还有荔枝都是本土比较有特色的,希望东莞美食走向世界。”

来源:东莞阳光网    编辑:林宝琨关键词:
都翻到这儿了,就分享一下吧
版权声明:
1、凡注明来源为“东莞阳光网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属东莞阳光网或相关权利人专属所有或持有所有。未经本网书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。否则以侵权论,依法追究相关法律责任。
2、在摘编网上作品时,由于网络的特殊性无法及时确认其作者并与作者取得联系。请本网站所用作品的著作权人直接与本网站联系,商洽处理。
联系邮箱:tougao0769@qq.com
相关阅读
网友评论文明上网 理性发言0人参与 0条评论

网友跟贴

查看更多跟贴
返回顶部