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【莞视界】“荷包”鼓鼓 包在油角里的传统年味()
日期:2018-02-14 10:29

扁姨每到春节都会组织一帮姐妹制作过年传统小吃

  东莞阳光网讯 (编辑 钟榴青 黄慧珊)“油角弯弯,家财百万”,作为东莞传统贺年小吃,油角是很多“老莞人”过年的记忆。因为油角的外观像“荷包”,被赋予了“家肥屋润”的好意头。“开油镬”炸油角,不仅是为了舌尖上的酥香,更是蕴含了合家欢乐与亲友之情。

  为了传承“老莞”年味,每年春节前,常平镇松柏塘村的扁姨就会组织一帮姐妹在年前制作过年传统小吃——油角,希望通过这种形式,让节日保留更多传统味道。

  据扁姨介绍,制作油角的过程并不复杂,只是包的时间比较久。首先将炒熟的花生去皮擀碎,和白糖拌在一起,做成馅料备用。然后和面,将面团弄薄,用圆形塑料盖子压出一个个圆形小块。盖出圆形面皮后就放到手上,包上适量的馅料再两边对折,沿着一个方向轻轻地锁住边,捏成麻绳状,炸成金黄色即可。扁姨说,因为油角的形状像“荷包”,包的时候用馅料将它填满,寓意着来年我们的钱包也可以像这些油角一样饱满,财源滚滚来。

来源:东莞阳光网 编辑:钟慧斌
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