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【莞视界】东坑有位阿姨坚持做传统粽子三十年

()2019年05月14日 14:45

煮好的粽子切开,一股诱人的味道透着屏幕都能感觉到

  东莞阳光网讯 东坑的黄明映阿姨原本是该镇凤大村人,是一位厨艺爱好者。三十年前她从凤大村嫁到井美村,从婆婆手中学会了传统粽子的制作方法,从那时起她就将这门手艺坚持到现在,黄阿姨说:“学做粽子很容易,但是要做得好吃就要很用心,特别是煮的过程,需要经验也需要耐心。”

  黄阿姨制作的粽子主要是咸肉粽,有时候也会因顾客的需要,制作一些西米甜粽,一般每两天她都会制作一批粽子,一次制作一百多个。当记者问起黄阿姨制作这么多个怕不怕卖不完时,阿姨笑着说:“帮衬的老顾客很多,所以有时候不到一天半的时间这一百多个粽子就卖完了。”黄阿姨告诉记者,三十年来,她都是坚持用传统的方式制作粽子,所以有很多人都会到她这里来寻找儿时的味道。

  眼下,端午节就要来了,这也是每年黄阿姨最忙碌的时节,她几乎每天都要制作一批粽子,黄阿姨说:“每年端午节,也有很多人会拿粽子当作礼物送给亲戚朋友,现在我们也要跟上时代,所以有要送礼的我们都会给他们装到箱子里,好看又方便。”

  对于时下市面上售卖的各种各样的粽子品种,黄阿姨并不排斥,她说:“不同人有不同的需求,就像有人喜欢甜的,有人喜欢吃咸的,但是传统的东西我们不能丢,老祖宗的味道不能忘记。所以我也会一直做下去。”

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来源:东莞阳光网    编辑:钟慧斌
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