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食堂管理须规范 师生舌尖保安全

2017年09月22日 17:36 0人参与 0条评论 >

  东莞阳光网讯 校园安全问题一直是社会关注的热点。除了校车安全,校园周边的交通安全外,学校的食堂管理,是否规范呢?一起去看看。

  走进南城阳光实验中学饭堂,环境整洁明亮。厨房内地面、台面都非常干净,仓储间、留样间等功能设施齐全,厨师们穿戴整齐地炒菜、分菜,为师生们的午餐做准备。

  南城阳光实验中学学生 王方真:“我觉得非常安全放心,像我们吃的每一道饭菜,都是非常热的,然后无论多晚来,都是有饭、有菜。”

  南城阳光实验中学饭堂是省食品安全示范学校食堂,设施设备按高标准投入。今年,学校通过增派人手、延长用餐时间等措施,确保学生用餐安全有序。

  南城阳光实验中学副校长 孙迎春:“这学期我们在校学生增加了,将近2500人,首先我们继续执行,错峰就餐的这个制度,其次我们食堂,也增加了供应的品种,在就餐的时间上,也做了调整,早晚餐延长了就餐时间, 更方便同学及时地来就餐。”

  在万江,食药监管人员就到学校食堂检查食品原料采购、进货查验记录、加工操作等方面的情况,并针对食堂的蔬果、食用油及肉类进行快速抽检。

  万江食品药品监督管理分局办事员 刘雅奇:“我们采取日常检查和专项检查相结合,他们的索票索证,证件是否齐全,厨房的工作人员操作是否规范,如果发现问题,我们会对他,提出一个整改的意见,要求他们按照我们意见去整改。”

  同时,食药监部门要求学校食堂,在食品加工制作过程关键部位和重点环节安装摄像头,让学校师生全方位监督从业人员食品加工制作过程。

  万江食品药品监督管理分局办事员 刘雅奇:“全省在推广明餐亮灶工程,然后公立学校中小学,幼儿园这方面做得比较好,都安装了视频监控、电视,在公共的区域,让家长和社会各界的人,都可以在屏幕上,看到厨房操作过程。”


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来源:东莞阳光网 编辑: 林宝琨
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