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荔枝红了:东莞人的味觉记忆--淮枝

2018年06月24日 18:06 0人参与 0条评论 >

   东莞阳光网讯(全媒体记者 曾闽 何振成)无论桂味、糯米糍、观音绿有多么香甜可口,但是大部分东莞人,最熟悉的儿时荔枝味道,莫过于淮枝。这种老牌的荔枝品种,为什么现在反而吃得少了?它有些什么特点呢?

   淮枝又叫做怀枝、禾枝,是东莞传统的荔枝种植品种,大部分东莞人小时候吃的荔枝都是淮枝。

   据了解,2018年东莞全市荔枝种植面积约13.62万亩,淮枝仅有0.91万亩,所占比例很小。究其原因,还是因为口味的原因,渐渐被市场和消费者淡化。

   市植物园园林工程师 余金昌:“从肉质来说,(淮枝)成熟的果还是不错的,但是相对偏酸一点。还有一点就是迟熟,一般是在糯米糍和桂味摘完之后才成熟。另外,(淮枝)大多数都是核大,肉少,这些都是它不好的性状之一,(相比之下)糯米糍和桂味的可食率则非常高。”

   不过,荔枝品种并没有什么高下之分。淮枝作为“老牌”荔枝品种,还是受到一部分消费者的欢迎,东莞几乎每个果园里,都会种植一定数量的淮枝。

   市植物园园林工程师 余金昌:“从商品属性上来说糯米糍和桂味肯定比它好。但是从种源来说,它的丰产稳产性,糯米糍和桂味是比不上的,(淮枝)没有大小年之分,基本上每年都会挂果,而且产量都不少。”

   市农业局种植业管理科科长 邓进军:“(淮枝)没有那么娇气,不像糯米糍和桂味需要精细管理才会有果。还有一点,淮枝有一种老东莞人的记忆,很多东莞人觉得它有传统的那种荔枝味。淮枝比较适合加工做荔枝干。”


来源:东莞阳光网 编辑: 余子刚
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