一个个成型的炒米糕,尤如我们现在的月饼.
东莞阳光网讯 中秋佳节,在企石镇有一个传统习俗,那就是制作传统民间小吃“炒米糕”作为中秋佳品,送给亲戚朋友表心意。
据了解,在以前经济相对贫穷的时年代,每逢中秋佳节,人们都会制作物美价廉的“炒米糕”作为月饼送给亲戚朋友,度佳节。制作炒米糕首先要把粘米或糯米用清水浸泡三小时,沥水后,炒至金黄色,再研磨成粉,加入水、白糖粉、芝麻、花生等馅料,用模子印出来,一个个既精致又香的炒米糕就大功告成了。制作好的炒米糕包装成一筒一筒,而每筒里面炒米糕的个数也是有讲究的。一般都是4个,代表着四季兴隆,四季平安。
但随着人们生活水平的提高,以及“炒米糕”繁琐的复杂制作工序,已经越来越少人制作“炒米糕”了,她很希望“炒米糕”这门传统手艺有人学习,用“炒米糕”送中秋这一传统习俗可以一直延续下去。
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