【网络中国节·中秋】家宴|常平人中秋标配:一日三餐都要吃濑粉 还是自家制的

常平人的中秋标配是一日三餐的濑粉。

　　东莞阳光网讯 一年一度的中秋节又到了，在中秋这一天，不少常平家庭的家宴都以濑粉作为主角，一日三餐吃濑粉几乎成为了大家的共识。

　　据常平本地人华姐介绍，中秋吃濑粉是一个由来已久的传统。华姐说，以前中秋节早午晚三餐都吃濑粉，而且家家户户都是亲手做的。华姐一边解释做濑粉的工艺，一边做起来。原来做一碗好吃的濑粉，关键是将粘米粉与水按合适的比例搅拌均匀，然后和成粉团，这是决定濑粉是否弹牙有嚼劲的关键。粉团准备好以后，取出适量捣鼓成圆柱体，将圆柱形粉团按压进专门的工具中，用力压制，把濑粉压成细条，放到锅里煮熟，再捞起来过个“冷河”，新鲜可口的濑粉就可以上桌了。

　　食用时，浇上熬制了数小时的老火靓汤和秘制葱油，碗里散发出一种特有的香味，让人垂涎三尺。