河源:迄今仍吃清明粄

2018年04月03日 17:36 0人参与 0条评论 >

在以客家风俗为主的河源地区,到了清明时节,人们常常会制作应节食品“清明粄”。

  在以客家风俗为主的河源地区,到了清明时节,人们常常会制作应节食品“清明粄”。清明粄食而不腻,属药膳一类,是客家地区具有特色的岁时节日食品之一。

  在清明前夕,客家地区的人们便从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明粄。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜(白头翁)、莘菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中,用器皿舂成饭团,添进红糖搓匀,制成块蒸熟即成。


来源:东莞文明网 编辑: 黄佩玲 责任编辑: 麦真喜
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