肥猪肉、咸蛋黄,莞式粽子的必备材料。
东莞阳光网讯 端午飘粽香。传统佳节端午即将到来,吃粽子是端午节的传统习俗,各式各样的粽子在超市随处可见,但常平不少街坊还是喜欢自己制作,吃正宗的常平粽。
昨日,常平镇苏坑村的陈阿姨早早起来,拿出前晚提前浸泡好的糯米、粽叶、黄豆、绿豆,以及腌制好的猪肉、咸鸭蛋,开始包裹粽子。只见她拿起粽叶,铺上一层糯米,随后加入黄豆、猪肉、咸蛋,再撒上黄豆、糯米后,就用粽叶包裹起来,再以用特制的竹篾缠绑。不到30秒,饱满的四角粽就包裹好了。
粽子包好后,还要经过4个多小时的滚煮才能真正完工。工序繁多,但陈阿姨却每年坚持自己裹粽子。她告诉记者,常平有个习俗,端午节的时候,外嫁女都要送些粽子回娘家,以表孝心。因此她每年端午前都会裹150条粽子,除了拿些给父母,也会送给亲戚朋友。“自己裹的粽子,料足,家人吃起来也比较香。”陈阿姨笑着说道。
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