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如何做出美味鱼丸?东莞这位已经做了50多年鱼丸的老师傅告诉你秘诀!

()2019年02月07日 08:50

  

  东莞阳光网讯 鱼丸,顾名思义就是用鱼肉做成的丸子。说起鱼丸,大家肯定都不陌生,它浑圆饱满的小身躯,散发着淡淡的鱼香味,是不少人家的一道日常美食。但在数十年前的石碣,鱼丸实际上和糖环、油角一样,也是一种春节的应节食物。

  每年过年水南村民九叔都会和一大帮街坊邻里制作鱼丸。大家分工合作,有的在搅拌鱼肉,有的把鱼肉揉打成胶,有的捏鱼丸,也有的在忙着把成品拿到炉子上蒸。这热闹的场面,把大家都带回了数十年前,村民聚集一起做鱼丸、迎新春的温馨场景中。

  九叔是水南村有名的鱼丸老师傅,做鱼丸已经有50多年,他熟谙鱼丸制作的每一个步骤、用料。九叔告诉记者,制作鱼丸的步骤并不复杂,但制作出美味好吃的鱼丸,就要注意配合好每一个制作环节。

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来源:东莞阳光网    编辑:刘欢
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