想秀厨艺？厚街这个省级平台免费教你做粤菜

东莞阳光网讯 “2020年东莞市省级粤菜师傅培训基地”认定结果公示了，东莞市轻工业学校名列其中，成为厚街首个粤菜省级培训基地。

粤菜是中国的代表菜系之一，以菜式繁多、烹调考究、质优味美著称，这也就要求粤菜师傅必须具有相当的烹饪功底。在东莞市轻工业学校的烹饪课堂上，一批学生就正在这里接受系统、专业的培训。

东莞市轻工业学校学生邓子泽：“我觉得这边的实训课实训环境很好，这里的食材也很新鲜，老师上课教的很详细，我们每天都能学到一些不一样的知识。”

据介绍，东莞市轻工业学校共有烹饪专业学员700多人，中、西烹饪专业一直都是学校的特色专业，座落于具有“中国钻石餐饮名镇”美誉的厚街，粤菜烹饪教学，更是学校的教学所长。

学校相关负责人表示，自2013年开设烹饪专业以来，学校就高度重视该专业的品牌、师资队伍、管理团队、实习实训中心（基地）的建设，加大设施设备的投入和更新，还与市内五大餐饮类协会、多家星级酒店和餐饮企业联合成立“东莞市餐饮人才培养联盟”，人才培养质量得到社会的高度认可，这些因素也成为学校获评“广东省粤菜师傅培训基地”的重要支撑。

东莞市轻工业学校烹饪专业教研组长谢镇声：“可以提升我们老师自己的专业技能，也可以让我们跟外面更多的大厨，跟更多其他的同行去交流，更好地传播粤菜文化。”

据介绍，成为省级培训基地后，东莞市轻工业学校将直接获得200万元专项资金的扶持。学校方面就表示，将通过省级基地的平台效应，积极开展“粤菜师傅”公益培训活动，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量，积极创新“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式，全力打响“粤菜师傅”文化品牌。其中就包括提供餐饮行业经营者的考证培训和待业人员的创业培训，专门为扶贫地区人员开展的粤菜技能培训，以及为家庭妇女、粤菜爱好者开展的送教下乡、社区培训等，以上项目可以通过报名参加公益培训的方式，享受省级平台带来的免费福利。

东莞市轻工业学校培训就业处主任王淑媛：“通过我们学校资源的辐射，我希望有更多的东莞市民热爱粤菜，学会粤菜，学好粤菜，使粤菜文化得到进一步的传承，在这么好的平台上，我们老师的教学技能得到进一步的提升，也进一步开阔了同学们的视野。”