【视频】“预制菜”走上新年餐桌 市民认可度增加

春节假期，有市民选择在外就餐，也有市民在家喜欢团聚。记者走访市内餐饮企业发现，春节消费进一步带旺了预制菜市场。多家企业在春节期间推出优质预制菜产品，赢得不少消费者的青睐。

在市区一家餐饮酒楼，鲍鱼盆菜、佛跳墙盆菜、腊味礼盒、年糕礼盒等预制菜摆放在显眼位置，充满了浓浓的年味。据介绍，每年春节前后，盆菜类的预制菜都会迎来一波销售高峰，今年该餐厅已卖了500多份。

市民：“挺方便的，像打火锅一样，放下去就可以吃了。”

商家张鸣洋：“我们今年是根据预制菜的发展形势，制定了一个新的品牌，这个品牌主要是针对一些即食的海味，比如鲍鱼、海参、花胶、迷你佛跳墙这类的产品进行研发，有部分客户对于这类干货的处理不太熟悉，我们就做了一系列的产品，为他们的家宴增加一些菜式。”

据介绍，预制菜省去了原料采购、初加工等环节，消费者只需简单加热或加工即可上桌，且菜品中包含一些难做的“大菜”“硬菜”，在年轻人中颇受欢迎。多家电商平台的数据显示，预制菜日常销量不断走高，节假日销量则成倍增加。

（记者 李雪 张志惠）