万江龙船饭，原本是用来犒劳参加龙舟比赛的划手的，后来慢慢演变成一种民俗美食，其材料包括腊味、火腿、虾米、瘦肉等配料，辅以冬菇、鸡蛋丝、胡萝卜丁、豆角等小菜，所有配料、小菜必须全部切丁、单独炒制。在米饭蒸熟后，将烹制好的食材与米饭混合，往里头加入白糖、蚝油、酱油、盐等进行调味，直到米饭充分吸收汁料的鲜香，一碗口感咸香适口，营养丰富的水乡龙船饭就完成了。
来源：东莞广播电视台 编辑：唐幸耀鍏抽敭璇嶏細央视 东莞 龙舟
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每日娴晴
2024-06-08
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