讲好“舌尖上的故事”！石龙这个活动“粤菜味”浓

粤菜，以其独特的烹饪技艺、丰富的食材选择以及鲜明的地域特色而闻名，它不仅是中华饮食文化中的瑰宝，更是承载着岭南文化深厚底蕴的重要载体，是一条连接海内外华人情感的纽带。为深入挖掘粤菜烹饪技能人才，推动石龙餐饮行业的交流与发展，提升石龙饮食文化影响力，10月9日上午，“跟着粤菜去旅行——粤菜文化展”暨石龙镇“粤菜师傅”厨王争霸赛启动，通过展示粤菜的历史变迁、技艺特色、价值内涵，进一步弘扬粤菜文化、讲好石龙“舌尖上的故事”。

全方位、多角度展示粤菜的文化魅力

记者在现场看到，展览“跟着粤菜去旅行”通过三张各具特色的粤菜餐桌，生动展示了广府、潮汕和客家三大菜系的仿真菜。其中，广府仿真菜是佛山特色作品，由国家级非物质文化遗产传承人何信制作。这些仿真菜栩栩如生，展示了菜品最新鲜、真实的模样。值得一提的是，除了三大菜系，在这次展览中，大家还将看到来自东莞各镇街的12道名菜，有石龙的豆皮鸡、大岭山荔枝柴烧鹅、长安的盆菜等等，一菜一味，尽显莞邑风情。

为了深化展览的主题意义，石龙镇还别出心裁地将文化元素融入美食之中，开展“‘粤菜师傅’厨王争霸赛”“我来煲个老火汤”“我来做个小糕点”等丰富的公教活动，让广大市民通过美食这个载体，看到一个烟火味缭绕、接地气、贴生活的石龙。

12支参赛队伍同台竞技 展现石龙美食小镇实力

除了展览，现场还举行了“粤菜师傅”厨王争霸赛。本次参赛的12支队伍，有10支队伍是石龙本土的企业代表队，另外2支队伍则是石龙职校“粤菜师傅”培训工程学员代表队。比赛要求12支队伍每组做两道粤菜：一道菜为指定菜，以猪、牛、鸡或鹅作为主要食材；另一道菜为自选菜，要求具有石龙传统美食文化元素，突出文化内涵和特色创新。经过紧张的比赛和评委评定，现场共评选出一二三等奖和优秀奖，以及最具创意奖、最具文化内涵奖。

近年来，石龙镇深挖石龙美食背后的文化元素，开展“老店升级”“星级美食评选”活动，并推出美食纪录片、文旅地图，延续城市历史文脉，彰显老城新活力，打造出一个烟火味浓郁的石龙。接下来，石龙镇将进一步深耕品牌效应，促进餐饮美食与文化旅游深度融合，唱响“粤式新潮流”，擦亮“中国历史文化名镇”称号，让文化“软实力”成为高质量发展“硬支撑”，以文化振兴激发“百千万工程”新动能。

（记者 谢慧龙）