@所有人 这份春节食品安全预警请收好→

2024年春节将至，各类食品进入消费旺季，市民旅游及宴会、尾牙饭、年夜饭等各种聚餐活动增多，市市场监管部门提醒广大市民要注意饮食安全，防止发生食物中毒事故，共同度过欢庆、祥和、平安的新春佳节。

广大市民应到持有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位消费，不光顾无证照的餐饮服务单位，不食河豚鱼、野蘑菇；慎食烧卤熟食、荤凉菜、刺身、自酿酒等食物。

餐饮服务单位、企业集体食堂作为食品安全第一责任人，应当切实强化食品安全管理，严把原料采购关，不得采购、经营来历不明、腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准的食品和食品原辅料；严把食品加工烹调关，所有食品应确保其烧熟煮透、当餐加工、当餐食用；严把餐具消毒关，餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前和使用后必须洗净、消毒，保持清洁；严把从业人员关，做好一线相关从业人员食品安全知识培训和健康管理工作，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。同时，接待大型聚餐或集中供应宴会、尾牙饭、年夜饭等单位应当量力而行，严禁超负荷、超范围供应，注意控制供应食品的烹调制作时限，确保热加工食品保持应有温度；不使用或供应隔餐隔夜的食品；避免供应外购熟肉食品、凉菜、冷食以及四季豆（含面豆、刀豆）等高风险食品，并按规定做好食品的留样工作。