2024年“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠大赛暨“广府珠玑”饮食文化交流活动在南雄市举行

为积极推动南雄市“粤菜师傅”工程品牌化发展，持续擦亮“广府珠玑”区域公共品牌，促进东莞、南雄两地的人文交流，10月28日，由南雄市人民政府和东莞市南城街道办事处共同主办的2024年南雄市“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠大赛暨“广府珠玑”饮食文化交流活动在南雄市中等职业学校顺利举行，以“粤菜师傅”工程“小切口”解决就业“大问题”、满足民生“大需求”、促进产业“大发展”。

切块、摆盘、调味……参赛选手熟练地处理着菜品，展示各自的烹饪技艺和创新能力，小小的厨房响起了美食的“交响乐”，呈现了一场视觉、味觉的盛宴。东莞、南雄两地名厨以“东莞烧鹅”“梅岭辣鹅”为媒，切磋厨艺，烹饪制作了一席精美菜肴，充分体现了客家广府“一家亲”。

此次粤菜师傅技能工匠大赛竞赛项目为中式烹调，由南雄市18个镇（街道）推荐共70名选手参赛，精心制作了257道美食佳肴，充分展现南雄饮食的独特魅力。经过激烈角逐，活动共产生一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名以及优胜奖27名。

此外，活动还邀请名厨现场制作“广府珠玑”客家宴席，设立美食体验区展出10款地道小吃，公布南雄“韶州客家菜”特色店、特色美食，并集中展示近年来培育的“粤菜师傅”高技能人才成果，全面展现粤菜文化的多元魅力与深厚底蕴。

▲在学校报告厅，与会人员进行了饮食文化交流活动。

“粤菜师傅”工程是一项重要的民生工程、民心工程，南雄大力推动“粤菜师傅”工程，将本地酸辣鲜香的饮食特色发扬和传播出去，不仅是发展地方文旅产业、经济社会的重要载体和产业性需要，也是传承和振兴南雄文化的事业性需要。接下来，南雄将加强技能培训，挖掘地方传统特色美食，注重技艺传承和创新，在坚守本土美食特色的基础上兼容并蓄、博采众长，大力发展南雄创新菜系列，做足做好“美食”文章，打造“粤菜师傅·南雄名厨”品牌；深入挖掘和传承广府粤菜文化，组织开展形式多样的竞技比武、开发研讨、行业交流等活动，持续讲好南雄“粤菜故事”，进一步提升南雄美食的知名度，让大众百姓喜爱南雄酸辣鲜香的饮食文化；创新“粤菜师傅+旅游”就业创业模式，依托南雄美食文化，开发多条美食主题旅游路线，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，不断增强广大劳动者的获得感幸福感，持续推进南雄经济高质量发展。