浓浓的虎门味道，看到都流口水！

△白沙油鸭。黎源摄

东莞阳光网讯 好消息！由“学习强国”广东学习平台主办的广东乡村微视频大赛最终结果出炉！虎门镇微视频《东莞特产三宝虎门白沙油鸭》《寻味虎门》均在比赛中荣获三等奖！

这两个“本土烟火味”的视频是如何突围而出的？有着怎样耐人寻味的故事呢？

东莞特产三宝虎门白沙油鸭

白沙油鸭，是东莞虎门的特产三宝之一，有着两百多年的历史。味香可口，骨脆可嚼。

作为省级非物质文化遗产，从挑选品种到腌制定型，都是纯手工制作的工序。挑选的鸭体重一般为3.5公斤，肉厚皮薄，毛孔小，脂肪少，肉质才鲜美。腌制时要使用本地上等海盐，在揉制中掌握一个度，才可以培育出最美味的口感。腌制一只正宗的白沙油鸭，外观要讲求造型平整，似桃圆形，皮肤乳白，底板色泽鲜艳。

味道要讲求气味纯正，腊味香浓，咸淡适中，柔嫩骨脆。

一代又一代传承人，坚持着传统手工制作这一信念，努力地将这一份属于虎门的香气传递下去。

寻味虎门

一日之计在于晨，无论是传统的街头早餐，还是酒楼精致茶点，透过热气腾腾的生活气息，体现虎门人独特的生活情趣，展开幸福的味道旅程。

海纳百川，从古到今，在珠江入口海的虎门人巧妙地利用大自然恩赐，获得质朴美味的食物。虎门麻虾、膏蟹等特色海产最是出名，形成虎门传统的美食文化。春江水暖，麻虾最鲜，夏日炎炎，马齐最甜，秋来鱼美，膏蟹浓香，冬日最爱，必是热腾的奄丁鱼焖萝卜。虎门人将幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。

△香芋油鸭煲

虎门是一个包容的城市，常住人口80多万人，商业贸易的兴盛，带来更多饮食文化与分享。从富有地方特色的美食，到引进和分享世界各地的美味，都散发着独特魅力。

△腊鸭喉煲萝卜

不过，在城市高速发展的时代，虎门人仍坚守自己的味道。更多关于食物的百年传奇与传承，恰恰是在最平凡的幸福生活里。白沙油鸭、林旁粽，让更多人在深厚的饮食文化中，慢慢品味着传统和变化中的虎门。

假如要说虎门味道是什么？那就是家的味道妈妈的味道。家常美味各不相同，但幸福味道都是相似的。从资深老饕到初级吃货，都能在虎门找到心仪的美味。面对来自世界各地的食客，虎门朋友都会端上，属于他们的美味佳肴。正是这些人间烟火，让我们爱上了虎门。