端午粽五花八门，她独爱这一种！

端午节临近，各类粽子纷纷上市。粽子是极富地域特色的食物，在樟木头，除了以甜咸两种口味区分外，咸粽中的豆粽、花生粽也各具特色。手艺人刘小玲坚持传统做法，守护家乡味道，因此，她的手工花生粽受到吃货们热捧。

洗净的糯米拌上油和盐，五香粉腌制好的五花肉、咸味适中的咸蛋黄以及悉心准备的花生酱，在小玲手上所有食材三两下就裹成一个个大小相同的四角形粽子。

包好的粽子需要经过几个小时烹煮，所有食材才能形成复合的香味，新鲜出炉的粽子浓香四溢、口感细腻。

手艺人刘小玲：“普通家庭煮，用柴火的话，花生粽可能要十个钟，眉豆可能都要五个钟左右。用高压煲，眉豆的话一个半钟头，花生粽就要三个钟头。”

花生粽是樟木头河西片的特色粽子，口感劲道，花生浓香，口味独特，咸香中又带微甜。而花生粽也是小玲包的众多口味粽子中最受欢迎的一种，但制作工序却较为繁琐。

手艺人刘小玲：“从小到大我家里都是包花生粽的，很少包绿豆、眉豆这些。买花生回来炒，炒好了之后又要打碎，打碎了之后又要拿开水泡，泡几个钟头再包，不泡的话，花生把糯米的水分吸干了之后，粽子就容易返生。”

小玲对家乡味道的坚守，令她的手工粽美名在外。端午临近，客户明显增多，经常要通宵加班才能完成订单。

手艺人刘小玲：“上年的端午节，我最多一天包几百条，忙不过来就叫隔壁邻居的阿姨帮忙。”

（通讯员 蔡粤东 谢富林）