“厨神”大比拼：以“鸡”为材料的粤菜，有你的最爱吗？

9月24日晚，由桥头镇人社分局和桥头镇总工会联合主办的桥头镇“乡村振兴”粤菜师傅烹饪技能比赛在朗厦村饭堂举行，6个参赛队伍的粤菜师傅纷纷亮出自家拿手绝活，用精湛的厨艺，献上一场色香味俱全的美食盛宴。

本次大赛共有6支参赛队伍进行同台竞技，都是来自前两期由东莞市誉厨职业培训学校组织开展的“粤菜师傅”中式烹饪培训班上，选拔出来的18名成绩优秀、烹饪技能高的“准粤菜师傅”学员。大赛要求参赛选手在规定时间内完成自选菜式和主办方指定的菜式——以鸡为主要食材的粤菜。

在比赛现场，参赛选手们“各显神通”，纷纷秀出自己的拿手菜，利用精湛的厨艺和丰富的想象力，将一样样普通的食材，烹饪成一道道色、香、味俱全的精美菜式，令人垂涎欲滴。

东莞市誉厨职业培训学校粤菜烹饪技术师傅叶河江说：“每个组做一个指定的产品指定的菜式和一个自选菜，做出自己的风格，做出自己的水平出来，这两道菜以后也会纳入我们粤菜师傅的品种、口味，也是适合于当地人的风味来的。”

椒盐鸡中宝、蒜蓉蒸粉丝、糖醋杏鲍菇、金玉满堂……丰富的食材+奇妙的搭配+高超的厨艺，12道东莞口味的粤菜，碰撞出回味无穷的曼妙滋味，造型创意上也是花样百出。

最后，经过专业评委的品尝打分，大赛共评出一、二、三等奖各一个、优秀奖3个，其中第五组参赛者凭借色香味俱全的粤式窖鸡和形态精致的糖醋杏鲍菇荣获一等奖，以及奖金2000元。

据了解，“粤菜师傅”工程是2018年省委主要领导亲自倡导部署的乡村惠民项目，也是东莞市政府十件民生实事中“促进就业创业”事项之一。对此，桥头高度重视，将其纳入桥头镇“乡村振乡”重点项目，且每年都开办“粤菜师傅”培训班，并成功举办了三届粤菜师傅烹饪技能比赛。接下来，桥头将继续深入实施“粤菜师傅”工程，培养更多具有工匠精神的新型劳动者，通过“授人以渔”帮助市民群众实现技能就业、稳定就业，真正达到“技能促就业”“就业促振兴”的效果。

（记者 莫衬玲 莫树良）