如何保障餐饮食品安全？松山湖南部片区这堂课做了讲解

8月22日下午，松山湖商务与投资促进局联合松山湖南部片区党委开展2024年松山湖餐饮食品安全（南部片区）专场培训会，为松山湖园区餐饮服务单位的食品安全管理水平及片区食品安全包保督导检查的增强业务能力提升提供有力支撑，进一步有效防范化解辖区食品安全风险隐患。

本次培训会邀请了南部片区内各餐饮店、工厂企业食堂的负责人或食品安全管理员，以及南部片区包保干部参会。活动现场还特别邀请了食品安全领域专家进行授课，专家以《餐饮服务单位食品安全风险控制要点培训暨包保干部督导业务培训》为主题，通过细致的知识讲解和生动的案例分析，详细阐述了餐饮服务单位在食品安全管理中需要注意的关键环节和风险控制要点，并围绕包保干部的职责和工作要求，对参会学员提供系统化、标准化培训及指导，有效提升了包保干部的业务水平和督导能力。

课堂培训结束后，参会学员一同前往企业食堂进行了现场参观学习。通过实地参观，参会学员深入了解了标准化的食品安全管理模式和操作流程，并就日常管理中遇到的问题与食堂负责人进行了多方面深层次的交流探讨。本次实地参观学习为相关企业食品安全建设提供了可参考的优秀模板。

松山湖餐饮行业协会秘书长杨婉芳：“接下来，协会将进一步联动整合优势资源，助力提升运营能力，加强美食宣传推介，携手共促食品安全，推动松山湖餐饮业高质量发展，同时为经济增长注入更多消费活力。”

参会重点企业食品安全总监孙思瑶：“我很荣幸能有此次学习的机会，这次真的是收获满满。活动上有很多真实的案例，也给我们餐饮企业敲响了警钟。食品安全无小事，食品安全是我们每一个餐饮人的责任，同时也是我们每个餐饮企业的核心工作。”

据了解，目前松山湖持证的餐饮服务经营单位有900多家，其中大中型餐馆占总数的30%左右，也有连锁餐饮企业总部落户在松山湖。

本次培训会的举办进一步提高了园区内餐饮服务单位的食品安全管理能力和包保干部的业务水平，并为各餐饮服务单位搭建了一个交流学习的平台，促进了食品安全知识和经验的共享借鉴。接下来，松山湖南部片区党委以及松山湖商务与投资促进局将持续加强食品安全监管工作，筑牢食品安全监管的坚实防线，确保广大消费者的饮食安全，为松山湖的健康发展保驾护航。

松山湖商务与投资促进局监管一股股长李海洋：“本次联合南部片区共同举办培训会，是希望将培训延伸到基层中来，使广大的食品经营者能接受更加专业的食品安全知识培训，从而提升大家的理论知识水平以及管理水平，共同提升食品安全治理水平。”

（记者 陈永中）